Introdução
Esta sopa caseira é embalada com nutrientes, oferecendo três porções de vegetais, muita fibra e mais de um terço da sua ingestão diária para a maioria das vitaminas e minerais por tigela.
Notas de preparação
Serve: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 40 min.
Ingredientes
2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho, esmagados
1 cebola pequena, cortada em pedaços
1 suavidade média, descascada e picada em pedaços
3 cenouras grandes, descascadas e picadas em pedaços
1 pastinaga média, descascada e picada em pedaços
4 raminhos de tomilho, talos removidos
850ml baixos estoque de vegetais de sódio
550 ml de leite semi-desnatado
2 x 400 g de feijão misturado Feijão
de pimenta preta moída
1 amêndoa média ou granada
Baguette francesa
Método
1. Aqueça o óleo em uma panela grande, em seguida, adicione o alho e a cebola, frite em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio, mas não colorido.
2. Adicione o sueco preparado, cenoura, pastinaga e ramos de tomilho, em seguida, mexa para combinar.
3. Adicione o estoque e o leite, leve à ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Enquanto os vegetais estão cozinhando, esvazie os feijões misturados enlatados em uma passadeira e enxague.
5. Quando os vegetais são macios, retire do calor e coloque um terço em um processador de alimentos ou liquidificador, em seguida, misture até ficar homogêneo.
7. Tempere a sopa com pimenta preta a gosto.
8. Sirva a sopa em tigelas com metade da baguette francesa por pessoa.
